Ознака: Pastrmka

Објављено дана од — Оставите коментар

Grilovana riba – recept

Grilovana riba – recept.

Idealna za druženja uz roštilj sa ekipom, a daleko zdravija alternativa crvenim mesima koja se kod nas najviše koriste za roštiljanje

Grilovanje je jedan od načina da postignete najbolji ukus svake ribe, bila to pastrmka, šaran ili neka druga riba. Grilovanje je i jedan od najstarijih načina obrade ribe. Ali, možda i najvažnije, grilovanje je i jedan od najsocijalnijih i najzabavnijih načina pripreme hrane. Naručite ribu iz Prirodnog rezervata Tara, okupite ekipu, bacite zdravu i čistu ribu na roštilj i neka zabava počne

Sastojci

  • Riba (pastrmka, šaran) iz Prirodnog rezervata Tara: oko 400 grama po osobi
  • Limun: pola limuna po osobi
  • Ruzmarin: trećina grančice po ribi, i još dve grančice kao metlica za mazanje ulja
  • Maslinovo ulje
  • So (ili vegeta, po ukusu)
  • Biber
  • Beli luk
  • Peršun

Način pripreme

Ribu prvo dobro posolite i zabiberite po koži i po stomaku. Zatim, dodajte jedan ceo čen belog luka u stomak, i pospite lišćem ruzmarina. Na kraju, blago pouljite ribu maslinovim uljem. Time je priprema ribe gotova.

Zagrejanu roštiljsku rešetku namažite maslinovim ili običnim uljem, kako se riba ne bi lepila. Poređajte ribu poprečno po rešetki, tako da ima dovoljno prostora. Zatim, uzmite dve grančice ruzmarina kako bi ih koristili kao metlicu za mazanje ribe uljem. Natapajte ribu maslinovim uljem redovno. Ribu okrećite samo jednom, kako bi minimizovali lepljenje a pri tom zadržali sočnost ribe. Kada je meso ribe u potpunosti pobelelo, vreme je da skinete ribu sa roštilja.

Pripremite marinadu sa maslinovim uljem i iseckanim belim lukom i peršunom. Uz ribu poslužite i limun, za one koji vole svežiji citrusni ukus. Uživanje može da počne!

Објављено дана од — Оставите коментар

Prženi fileti pastrmke sa povrćem – recept

Przeni fileti pastrmke prirodni rezervat tara

Prženi fileti pastrmke sa povrćem – recept.

Idealno za porodičan ručak ili večeru. Spoj zdravlja, ukusa i brzine spremanja. I deca će obožavati ovaj recept.

Da li ste se ikada pitali kako izgleda idealan obrok ili recept? Takav obrok bi morao lako i brzo da se sprema, da bude jako ukusan, a da je pri tom zdrav. Upravo su prženi fileti naše pastrmke spoj takvih karakteristika. Oni su idealni za decu, sportiste, ljude koji žive brzim a zdravim životom, i ljude kojima je stalo do sebe.

Naši vakumirani fileti pastrmke (dimljeni ili ne), se mogu jesti sveži ili se odmrznuti ukoliko ste ih držali u zamrzivaču. Ribu možete staviti na ulje i polu odmrznutu, samo je bitno da možete da razdvojite filete – što možete učiniti vrlo brzo pod vodom. Fileti su već očišćeni od svih kostiju i iznutrica, što znači da nećete morati da se mučite sa kostima ni vi ni vaša deca. Pored toga, jako se brzo spremaju što znači da neće imati vremena da stvore neprijatne mirise. Uz sve to, ovi fileti u potpunosti sadrže sve zdrave sastojke po kojima je riba poznata, uključujući omega masti, vitamine, proteine i druge sastojke o kojima možete čitati u našim drugim objavama.

Sastojci:

  • Fileti pastrmke iz Prirodnog rezervata Tara: 250-300 grama po osobi
  • Maslinovo ulje
  • So
  • Biber
  • Mediteranski začini (opciono)
  • Limun: 1/2 komada po osobi
  • Beli luk: 1 čen po osobi
  • Crni luk: 1/2 glavice po osobi
  • Krompir: 2-3 srednja komada po osobi
  • Čeri paradajz: 7-8 komada po osobi
  • Sezonsko povrće: po izboru

Način pripreme:

Filete izvadite iz vakum pakovanja, ili odmrznite i lako razdvojite pod vodom. Na dasci ili tanjiru blago posolite i pobiberite ribu. Pored toga, u dva odvojena veća ravna ili grill tiganja (jedan za povrće a drugi za ribu) zagrejte maslinovo ulje, ali pazite da se ne pregreje. Povrće operite i oljuštite po potrebi. Ovime je priprema sastojaka završena.

U prvi tiganj stavite krompir i luk da se prvo prže zajedno. Zatim, dodajte i čeri paradajz i ostalo sezonsko povrće. Začinite mediteranskim začinima, dodajte so i biber, i na laganoj vatri ostavite da se prži, bez mnogo mešanja. Po želji, možete dodati i masline, tanke kolute svežeg limuna i kapre ukoliko želite da postignete veći mediteranski efekat.

U drugi tiganj stavite filete pastrmke, prvo na stranu na kojoj je koža. Ovime postižete to da možete jasno da vidite kada je meso fileta krenulo da beli sa donje strane, što je i idealno vreme da okrenete filete na stranu na kojoj nije koža, i time postignete da fileti ostanu sočni. Obe strane ribe blago posolite, pobiberite, i po želji dodajte mediteranske začine. Ribu okrenite isključivo jednom.

Na kraju, sve servirajte na individualne tanjire, a za najzanimljiviji efekat dodajte mrvljene bademe i krupnu so. Sa time je priprema gotova i možete da uživate. Ceo recept se može pripremiti za manje od 15min.

Објављено дана од — Оставите коментар

Pastrmka pečena u rerni – recept

Pečena pastrmka u rerni - Prirodni Rezervat Tara - Recept

Pastrmka pečena u rerni – recept.

Zdrav recept, sporo kuvan (“slow food”), idealan za velika okupljanja ali i lak za pripremu – stavite sve sastojke u pleh, uključite rernu, i zaboravite na kuvanje dok nije vreme da se izvadi gotovo jelo.

Ovaj recept je idealan za trenutke kada vam nije hitno da obrok bude na stolu, ali ne želite da potrošite puno vremena u pripremi obroka. Jednostavno sve sastojke stavite u pleh, uključite rernu i zaboravite na jelo dok ne bude gotovo i spremno za trpezu. Pored toga, ovaj način pripreme je i najzdraviji jer sadrži jako malo ulja a zadržava sve nutritivne sastojke prirodno prisutne u ribi, uključujući omega masti, vitamine, proteine i ostale zdrave sastojke.

Sastojci:

  • Pastrmka ili Šaran iz Prirodnog rezervata Tara: 400-500 grama po osobi
  • Sezonsko povrće (tikvice, čeri paradajz, itd.)
  • Krompir: oko dva komada po osobi
  • Luk: jedna glavica po osobi
  • Beli luk: jedan čen po ribi
  • So
  • Biber
  • Maslinovo ulje
  • Mediteranski začini

Način pripreme:

Veći pleh najpre premažite prstima sa oko jednom do dve kašičice maslinovog ulja. Bitno je da je pleh veći kako ne bi imali veću količinu vode na dnu pleha nakon kuvanja.

U tako namazan pleh poređajte seckan krompir, luk i sezonsko povrće. Zatim, dodajte ulja, bibera, soli i začina, pa onda rukama dobro izmasirajte sve sastojke kako bi se ravnomerno prekrili uljem i začinima.

Na tako pripremljeno povrće poređajte ribu. Zatim začinite ribu, premažite je uljem, i dodajte po jedan čen belog luka u stomak svake od riba. Ceo pleh pokrijte alu folijom i stavite u rernu koja je prethodno zagrejana na 190 stepeni.

Pecite ribu dok ne postane bela, i dok ne možete lako viljuškom da nabodete krompir. Poslednjih petnest minuta pečenja sklonite alu foliju i okrenite rernu na gornji grill, ili na 220 stepeni kako biste postigli grill efekat i još bolji ukus.

Kada je sve gotovo, servirajte i obavezno zalijte ribu sokovima sa dna pleha. Uživanje može da počne!