Grilovana riba – recept.

Idealna za druženja uz roštilj sa ekipom, a daleko zdravija alternativa crvenim mesima koja se kod nas najviše koriste za roštiljanje

Grilovanje je jedan od načina da postignete najbolji ukus svake ribe, bila to pastrmka, šaran ili neka druga riba. Grilovanje je i jedan od najstarijih načina obrade ribe. Ali, možda i najvažnije, grilovanje je i jedan od najsocijalnijih i najzabavnijih načina pripreme hrane. Naručite ribu iz Prirodnog rezervata Tara, okupite ekipu, bacite zdravu i čistu ribu na roštilj i neka zabava počne

Sastojci

Riba (pastrmka, šaran) iz Prirodnog rezervata Tara: oko 400 grama po osobi
Limun: pola limuna po osobi
Ruzmarin: trećina grančice po ribi, i još dve grančice kao metlica za mazanje ulja
Maslinovo ulje
So (ili vegeta, po ukusu)
Biber
Beli luk
Peršun

Način pripreme

Ribu prvo dobro posolite i zabiberite po koži i po stomaku. Zatim, dodajte jedan ceo čen belog luka u stomak, i pospite lišćem ruzmarina. Na kraju, blago pouljite ribu maslinovim uljem. Time je priprema ribe gotova.

Zagrejanu roštiljsku rešetku namažite maslinovim ili običnim uljem, kako se riba ne bi lepila. Poređajte ribu poprečno po rešetki, tako da ima dovoljno prostora. Zatim, uzmite dve grančice ruzmarina kako bi ih koristili kao metlicu za mazanje ribe uljem. Natapajte ribu maslinovim uljem redovno. Ribu okrećite samo jednom, kako bi minimizovali lepljenje a pri tom zadržali sočnost ribe. Kada je meso ribe u potpunosti pobelelo, vreme je da skinete ribu sa roštilja.

Pripremite marinadu sa maslinovim uljem i iseckanim belim lukom i peršunom. Uz ribu poslužite i limun, za one koji vole svežiji citrusni ukus. Uživanje može da počne!